Nei miei piatti uso spesso i pomodorini confit. Si tratta di deliziosi pomodori pachino caramellati seguendo un’antica tecnica di conservazione usata in Francia, che prevede una cottura lenta e a…
Ho rispolverato la vecchia centrifuga di mia madre, un apparecchio niente male, certo nulla a che vedere con un estrattore di ultima generazione, ma ugualmente un ottimo strumento per…
Un piatto estivo e colorato ma soprattutto facile e veloce da preparare! Quello che ci vuole in queste calde giornate per portare in tavola colore e freschezza senza patire…
La caponata è un piatto della cucina siciliana tipicamente estivo. Ne esistono un certo numero di varianti, praticamente quasi ogni provincia siciliana apporta delle modifiche alla preparazione di base, che…
Le polpette di melanzane, croccanti e sfiziose sono perfette per un aperitivo estivo, buone da sole o accompagnate con delle salse fredde, una tira l’altra! Naturalmente agli ingredienti indicati…
Una torta al formaggio? La prima volta che un’amica mi ha fatto assaggiare una cheesecake eravamo a cena in una tiepida sera d’estate. Pensai: ma dai finalmente provo la…