Torna il Signore dei dolci di Natale, il superbo panettone al cioccolato preparato da Massimiliano. Perchè non c’è Natale senza panettone e quest’anno da noi ha il profumo…
Realizzare il gelato al sesamo nero è stato il mio primo esperimento da “gelataio” e non immaginavo di poter raggiungere un risultato così soddisfacente senza gelatiera! Nelle nostre gelaterie…
Ed eccoci finalmente a L’Osteria di Birra del Borgo, il nuovo progetto di Leonardo di Vincenzo e della sua squadra, che porta birra e cucina nel cuore di Prati ad…
Parlando di muffin di solito si pensa automaticamente a qualcosa di dolce, invece no, questi muffin con zucchine non sono un dolce, ma nemmeno un vero e proprio rustico.…
Ancora una volta mani in pasta, questa volta ho fatto dei cappellacci ripieni di baccalà mantecato. Volete sapere come? Ve lo racconto qui! Cosa ho utilizzato: baccalà dissalato 300gr,…
Se vi dico Spazio il concetto è indefinito, ma se aggiungo Niko Romito capite stubito cosa vi voglio raccontare. Avete capito, vero? Ma certo, Spazio è il progetto di…
Father’s eyes è lo Chardonnay della Cantina Di Lenardo, storica azienda friulana con una lunga tradizione di coltivazione della vite. Possiede quattro grandi vigneti in diverse zone del Friuli, le…
Prêt à porter è il Nebbiolo Spumante di 460 Casina Bric, elegante e grintosa cantina piemontese sulle colline di Barolo. Nelle terre in cui il Nebbiolo fa da padrone, 460…
Oggi vi presento Dajje – Tintilia Rosè dell’Azienda Agricola Cieri. L’azienda molisana nasce nel 1938, a Termoli, e possiede 47 ettari di terreno dove vengono coltivati, con grande cura e rispetto…
E per la cena della vigilia di Natale sulla nostra tavola non poteva mancare il fritto misto di verdure e baccalà. Cosa ho utilizzato: farina “0” 8 cucchiai colmi, acqua…
Eh già, agnolotti sbagliati, proprio così! Vi confesso che ero partito con l’idea di fare dei tortellini con tutti i crismi. Ho preparato il brodo di gallina, ho fatto…
Ieri sera abbiamo avuto l’immenso piacere di partecipare alla serata conclusiva di Chef Bizzarri, il progetto di Birra del Borgo, nato con l’obiettivo di coinvolgere chef e ristoratori con…
Oggi uovo fritto! Ma non il solito, banale uovo al tegamino, un uovo fritto sì ma, come dicono i grandi chef, destrutturato! E’ proprio così, oggi mi sono cimentato in…