Oggi vi propongo le sarde a beccafico ricetta tradizionale della mia Sicilia “bedda”! Un piatto povero nato dai popolani siciliani che desideravano imitare una pietanza molto in voga sulle…
Ecco le mie mini cheesecake ai cachi, una rielaborazione della classica cheesecake con una base di granella di mandorle al posto del classico biscotto. Cosa ho utilizzato: formaggio spalmabile…
Il cuore di questo piatto è un uovo con una duplice cottura, arricchito da una crema al formaggio profumata alla curcuma e con una nota di sapidità data dallo…
Con l’autunno torna anche la voglia di torte soffici e profumate e, con le ultime pesche della stagione, ho pensato di preparare questa torta di pesche e ricotta aromatizzata…
L’idea di questi filetti di spatola con pistacchio e mousse di cachi è nata un po’ per caso, dopo aver ricevuto in regalo un meraviglioso cesto di cachi appena…
Una cheesecake per antipasto? Certo, se si tratta di cheesecake salata e dal sapore un po’ greco! Cosa ho utilizzato: per la farcia: feta 400gr, yogurt greco 150gr, pomodoro ciliegino rosso…
L’idea della carbonara vegetariana è nata in occasione di una cena in cui tra gli ospiti c’era anche un’amica vegetariana. Tutti i miei amici sanno quanto adori mangiare e…
Il baccalà mantecato, è una crema di baccalà, cotto a lungo in acqua e latte, e poi condito con olio, aglio e prezzemolo. Gustato su crostini di pane o…
La fregola con le vongole è un piatto tipico della cucina sarda. Qui vi racconto la mia versione con peperoni dolci essiccati e ceci neri della Murgia Carsica presidio…
In estate l’orto è ricco di frutti e le melanzane sono carnose e gustose, niente di meglio per degli involtini di melanzane freschi e leggeri! Cosa ho…
Ormai è estate e cosa c’è di meglio di un’insalata di mare con polpo e avocado? Verdure fresche e pesce arrosto, un piatto sano e veloce. E se vi…
Asparagi, ancora asparagi! Questa volta come ripieno per questi involtini di tacchino. Cosa ho utilizzato: petto di tacchino 500gr, asparagi 500gr, prosciutto cotto 200gr, parmigiano grattuggiato 50gr, scamorza…
Avete mai visto una pianta di ceci? Forse molti di voi si! Ma molti meno avranno acquistato un mazzo di ceci freschi! Grandi, verdissimi, pieni di foglie e con…